1、原料來自于有機農業生產體系或野生天然產品；

2、有機白酒在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物；

3、有機白酒釀造生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期，這個轉換過程一般需要2～3年時間，才能夠被批準為有機白酒。

4、有機白酒必須通過認監委認可的有機食品認證機構的認證，方能在市場上以有機食品方式銷售。

長期以來，歷代醉泉人一直堅守在赤水河畔，以滿足消費者對品牌、品質、文化的追求不斷成熟的要求為已任，以釀造消費者需求導向的產品為目標，秉稱茅臺“道法自然、天人合一”的千年傳統醬香工藝，尊崇儒家“因應自然、敬天命而治之”的哲學思想，依托現代科技，不斷開拓創新，釀造出了一壇壇飄香九州的醬香玉液，為弘揚和傳承中國醬香文化做出了突出的貢獻。